Порядовка — это чертёж кладки, разложенный по рядам. На каждом листе один ряд сверху:
видно, сколько кирпичей в нём, как они повёрнуты и где остаются проёмы. Печник кладёт ряд,
сверяется с листом, кладёт следующий. Ничего мистического в ней нет — это карта, по которой
собирают конструкцию, где ошибка одного ряда вылезает через двадцать.
1. Из чего состоит порядовка
Обычно в комплекте четыре вещи: сама раскладка по рядам, разрез с высотами, спецификация
материалов и схема дымохода. Раскладка отвечает на вопрос «что класть», разрез — «на какой
высоте», спецификация — «сколько купить».
Ряды нумеруются от фундамента. Нулевой — выравнивающий, он принимает на себя все огрехи
основания. Дальше идёт цоколь, ниша для дров, перекрытие ниши, зольник, топка, перекрытие
топки, дымосборник и труба. У комплекса с казаном и коптильней рядов больше, потому что
каждый очаг требует своей высоты.
2. Перевязка: почему ряды нельзя поменять местами
Соседние ряды всегда сдвинуты друг относительно друга — обычно на полкирпича. Это
перевязка. Она нужна, чтобы вертикальные швы не выстроились в одну линию: такой шов
становится трещиной при первом же сезоне нагрева и остывания.
Поэтому в порядовке чередуются два типа рядов — чётный и нечётный. Если положить два
одинаковых подряд, перевязка ломается, и дальше вся кладка идёт со швом-разрезом. На
чертеже это видно сразу, на стройке — через год.
3. Где в порядовке топка и почему у неё свой кирпич
Топка выкладывается шамотным кирпичом — он держит прямой огонь и не рассыпается от
перепада температур. Облицовочный керамический на его месте начинает шелушиться за один-два
сезона. При этом шамот и керамика расширяются по-разному, поэтому между футеровкой топки и
внешней стенкой оставляют зазор в несколько миллиметров и не связывают их раствором
намертво.
Раствор тоже разный: для шамота — огнеупорный мертель или глинопесчаный, для внешней
кладки — обычный кладочный. Цементный раствор в топке трескается, это самая частая ошибка
самостоятельной кладки.
4. Зольник, поддув и почему барбекю дымит в лицо
Под топкой в порядовке всегда есть камера с решёткой — зольник. Через неё идёт воздух к
углям, в ней же собирается зола. Если её сделать мелкой или забыть про подвод воздуха,
горение идёт вяло, а дым выходит не в трубу, а вперёд, на повара.
Вторая причина дыма в лицо — сечение и высота трубы. Дымосборник сужается кверху, труба
идёт выше конька ближайшего препятствия. В порядовке это показано на разрезе; на глаз
высоту трубы не берут.
5. Сколько кирпича считать
Спецификация в порядовке даёт точное число, и его берут не «плюс-минус». К нему добавляют
запас на бой и подрезку — обычно около десятой части. Отдельно считается шамот: его нужно
существенно меньше, но заменить нечем, и докупать партию через месяц — значит получить
другой оттенок.
6. Что порядовка не отвечает
Она молчит про фундамент, а он у барбекю-комплекса отдельный от фундамента беседки: у них
разная нагрузка и разная осадка. Молчит про гидроизоляцию между фундаментом и первым рядом.
Молчит про то, как конструкция встанет на конкретном участке — где будет ветер, куда
потянет дым, хватит ли места для повара перед топкой.
Эти вопросы решаются до кладки, на этапе проекта. Мы делаем это в составе работ по
барбекю из кирпича под ключ: считаем
фундамент под конкретный комплекс, подбираем порядовку под задачу и кладём по ней. Если
нужен готовый вариант, посмотрите
проекты барбекю-комплексов — там
собраны решения с размерами.
Что именно проверяют в самом чертеже до закупки кирпича, разобрано отдельно:
чертежи барбекю из
кирпича. А где заканчивается самостоятельная стройка и почему — в статье
барбекю-комплекс своими руками.
7. Коротко
- Порядовка — раскладка кладки по рядам, а не картинка «как красиво».
- Ряды чередуются ради перевязки; поменять их местами нельзя.
- Топка — шамот на огнеупорном растворе, с зазором до внешней стенки.
- Зольник и высота трубы решают, куда пойдёт дым.
- Фундамент, гидроизоляция и посадка на участке в порядовке не описаны — это проект.
